新雅酒樓今年也推出了“網(wǎng)紅”月餅,新發(fā)售的腌篤鮮餡蘇式月餅一盒6個(gè)、每盒36元,雖然也采取了限購(gòu)措施,但是剛出爐的月餅一擺上柜臺(tái)就會(huì)被一搶而空。
昨天,記者在現(xiàn)場(chǎng)看到,新雅酒樓的月餅銷(xiāo)售窗口排著長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍,一名顧客說(shuō):“前幾天,第一次買(mǎi)到腌篤鮮月餅,第一次嘗到里面有湯水的月餅,覺(jué)得很新奇,不過(guò)后來(lái)來(lái)了好幾次都沒(méi)買(mǎi)到,一早就賣(mài)光了,只能買(mǎi)點(diǎn)鮮肉月餅了。”
據(jù)介紹,腌篤鮮月餅制作工藝同樣復(fù)雜,其中的秋筍需要清洗、處理、切丁,以保證鮮而不酸,因此每天的供應(yīng)量?jī)H有1000多個(gè),也是每人限購(gòu)兩盒,銷(xiāo)售異?;鸨?。新雅方面表示,臨近中秋前會(huì)增加供應(yīng)量,從現(xiàn)在的每天1000多個(gè)增加到4000多個(gè),盡量滿(mǎn)足消費(fèi)者的需求。
除了小龍蝦餡和腌篤鮮餡,今年商家在蘇式月餅的餡料比拼上動(dòng)足了腦筋。玉佛禪寺的凈素月餅推出菌菇口味“新成員”。“素齋中經(jīng)常會(huì)用到菌菇類(lèi)食材,所以就想到開(kāi)發(fā)一款菌菇口味的蘇式月餅。”上海玉佛禪寺素食品有限公司總經(jīng)理黃志良表示,這是一款咸月餅,制作餡料首先要將新鮮猴頭菇和曬干后的香菇進(jìn)行改刀攪拌、調(diào)味制成餡,不加任何添加劑手工包餅烘烤。菌菇的特有香味與面皮散發(fā)的酥香相輔相成,能在傳統(tǒng)口味的基礎(chǔ)上給大家?guī)?lái)新鮮感。
除此之外,其他另類(lèi)月餅也是“爭(zhēng)奇斗艷”,功德林推出了玫瑰餡的“鮮花月”系列月餅、半島酒店推出了“榴蓮月餅”……有網(wǎng)友表示:“月餅餡越來(lái)越獵奇了,明年會(huì)不會(huì)有紅燒肉餡的?”
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