春節(jié)過后，很多市民買菜的時候都感覺菜價一直沒有降下來，除了蔥蒜價格快速上漲，其他蔬菜價高現(xiàn)象讓廣大市民吐槽不止。北京青年報記者昨日了解到，今年3月新發(fā)地市場蔬菜的加權(quán)平均價同比上漲46.61%，這意味著，菜價上漲幅度已經(jīng)超過上海房價28.78%的漲幅。

市民郭女士原來逛農(nóng)貿(mào)市場時不愛問價格，愛吃哪種就買哪種，但較近一直走高的菜價令人咋舌，面對不斷上漲的生活成本，她也只能精打細(xì)算，多比較各種蔬菜價格再選擇，“我記得去年大白菜1塊多一點，現(xiàn)在兩塊五，基本上翻了一倍。豬肉也漲了，之前買13塊5，現(xiàn)在基本每斤20元左右。”

劉先生近日在惠新西街一家麻辣燙店內(nèi)用餐時意外發(fā)現(xiàn)，這家門店按斤稱重的蔬菜價格已經(jīng)跟肉價一樣了。北青報記者昨天從楊國福、張亮等連鎖麻辣燙門店了解到，菜價漲幅已經(jīng)逼迫門店在去年底提了價。

另外，京城一家老字號餐飲集團(tuán)負(fù)責(zé)人也私下透露，近期人工、房租，以及肉菜成本價格提高，集團(tuán)正在研討相關(guān)對策。

根據(jù)北京新發(fā)地市場較新統(tǒng)計數(shù)字顯示，去年3月份新發(fā)地市場蔬菜的加權(quán)平均價是2.51元/千克，今年是3.68元/千克，同比上漲46.61%，同比漲幅比2月份的31.20%明顯擴(kuò)大。另外以4月1日為例，新發(fā)地市場蔬菜的加權(quán)平均價是3.71元/千克，比去年同期的2.40元/千克上漲54.58%。這意味著，菜價上漲幅度已經(jīng)超過上海房價28.78%的漲幅。

菜價雖然高漲，但流通環(huán)節(jié)的利潤并沒有提高。 勁松某小區(qū)里長期賣菜的商販小張（化名）說，去年入冬以來，“西紅柿現(xiàn)在賣6元一斤，往年這個季節(jié)也就每斤4元；大蒜現(xiàn)在每斤8.5元，大蔥今天才降了點，每斤賣6元。”菜價上漲也影響了她的收入，她現(xiàn)在每月掙的錢比往年同期少了2/3，“我們在小區(qū)里賣菜，服務(wù)周邊居民，原來每天能賣不少菜，算下來毛利也多，但現(xiàn)在菜價一貴，雖然大家也吃菜，但單次買的菜量減少，算上損耗來說我們還虧錢，比如說原來每斤菜1元左右，菜賣不出去，爛了我們賠點錢，但現(xiàn)在菜價單價就十幾元，損耗一多，我們賠的也多，收入自然少了。”

北京新發(fā)地市場一級批發(fā)商蔬菜大戶周明哲每天都有35噸的運輸大車從海南、山東開車，運往北京市場，批發(fā)給商販、酒店和超市。因此對于今年以來的蔬菜行情，他更有發(fā)言權(quán)。周先生說，菜價在產(chǎn)地收購越高，老百姓吃的也比原來少，比如有些單品原來每天能賣10噸，現(xiàn)在只有5噸銷量，“黃瓜貴，老百姓就換著吃便宜點的西葫蘆、茄子。作為批發(fā)商我們越難掙錢，有時候高價收低價賣。”他舉例說，比如壽光黃瓜收購價每斤6元，但加上每斤0.4元的運費、人工、包裝成本后，到了北京市場反而只能按每斤5.5元賣掉，而且銷售量還在減少，“這也是沒辦法的事，因為我們做的是批發(fā)行業(yè)，有很多固定客戶，而且生鮮東西不易保存，就是賠錢也得出手。”

除了整個市場地租、人工和流通環(huán)節(jié)成本上升，導(dǎo)致菜價屢創(chuàng)歷史新高的原因還有連續(xù)出現(xiàn)的極端天氣。2015年11月至12月上旬，北京及周邊地區(qū)經(jīng)歷了連續(xù)40天低溫寡照天氣過程，既有雨雪天氣，也有嚴(yán)重的霧霾天氣，光照嚴(yán)重不足。北方產(chǎn)區(qū)設(shè)施蔬菜的生產(chǎn)受到嚴(yán)重影響，圓茄、黃瓜、西紅柿的秧苗出現(xiàn)較大范圍的病害，導(dǎo)致后期整個冬春季這部分蔬菜的產(chǎn)量明顯下降。其他葉類蔬菜出現(xiàn)爛根、爛葉現(xiàn)象，減產(chǎn)明顯。北方大棚蔬菜出現(xiàn)大批死苗死秧現(xiàn)象，南方露地蔬菜被凍成了冰坨。

至于菜價什么時候才能夠降下來，新發(fā)地市場統(tǒng)計師劉通認(rèn)為，生長周期較短的蔬菜，菜價回落的時間會較快，生長周期比較長的蔬菜，價格回落的步伐會比較緩慢，預(yù)計4月中旬前后，菜價會出現(xiàn)比較明顯的回落?，F(xiàn)在看來，除了一部分生長周期比較長的蔬菜如青皮冬瓜、新洋蔥、新土豆等需要到5月下旬前后才能夠出現(xiàn)比較明顯的回落以外，大部分蔬菜的價格在4月中旬前后都會出現(xiàn)程度不同的回落。

對于近期的菜價波動，農(nóng)業(yè)部也緊急出臺五項措施，要求抓好蔬菜生產(chǎn)，保障市場供應(yīng)，優(yōu)化布局，防災(zāi)減災(zāi)，切實搞好產(chǎn)銷銜接，穩(wěn)定市場預(yù)期。

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